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沾水面。很多人都会做蘸水面,但是这个汁子老做不好,今天小吴分享给大家。
粉加盐多次少量加水和成絮状,然后揉成面团,揉光盖上盆盆醒10分钟,再次把它揉光成长条,盖上盆盆再次醒10分钟。弄好以后揪成大小均匀的剂子,搓成粗条。一盆地刷油,放至面粘的。再次刷油,保鲜膜醒半个小时。醒的时间敲个西红柿酱汁。西红柿用开水烫一下,去皮切成小丁。葱切好给西红柿放一块,葱切花、大蒜切末。加少许油,西红柿炒出香味。加盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉、生抽煸炒一下。把这个西红柿的汤汁煸炒出来。少许清水开以后勾少许水淀粉,上一个鸡蛋,葱花、蒜末、辣椒面热油一泼,香醋搅匀备用。面也行的差不多的用手压扁,然后用擀面杖擀开,面额不在行,大家将就着看就行了。但是这个汁子做出来绝对没饱饱,喜欢吃厚一点的少扯一下,面煮个两开就熟了。提前准备一盆凉白开,放凉后再要点面汤,面蘸起来吃,美的增怂。
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