锅包肉可以用玉米淀粉吗（锅包肉可以用玉米淀粉吗）

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家人们会做传统美食锅包肉吗？

话不多说，今天小安就来教大家简简单单学会锅包肉～

首先我们需要准备的食材有：

1.葱丝，胡萝卜丝，姜丝，蒜片，香菜

2.一块里脊肉（不要带筋膜）

3.水淀粉，酸甜口的需要准备糖醋汁

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做法简单：

第一步，将里脊肉切成不薄不厚，大概两厘米左右的片儿

第二步，将切好的肉片放进清水中进行清洗，浸泡，去除肉中的血水和腥味

第三步，将浸泡十分钟左右的肉片捞出，并将水分尽量攥干放进新的一个碗中

第四步，在肉碗中撒上土豆淀粉（玉米淀粉也行）并且少量多次的倒入清水与淀粉和肉片进行搅拌，当肉片均匀地裹了一层薄薄的水淀粉之后，把肉片拎起来，水淀粉稍稍的下滴落证明糊挂的就可以了，将其抓拌均匀

（这里要注意：淀粉糊不要挂的，过后也不要过薄）

第五步，起锅烧油，将油温烧至六成热，把筷子插入油锅中，开始冒密集的小泡时，油温正好此时分片入肉片，注意离油面越近下入，越不容易崩油烫手

第六步，将肉片分片放进锅中内，不要着急，使劲翻拌，用筷子将其分开，不要使肉片粘连在一起即可，炸至表面微金黄，可以捞出

第七步，等到油温升高，再将炸好一遍的肉片进行复炸

第八部起锅放少许油，将准备好的葱丝，姜丝，胡萝卜丝，蒜片放入锅中煸炒，将准备好的糖醋水放入锅中炒至粘稠，赶紧将炸好的肉片下过，搅拌均匀撒上香菜即可出锅。

酸甜可口，经典美味的锅包肉就做好了！

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家人们如果想吃咸口的锅包肉就可以不用准备糖醋水，将糖醋水换成放一点盐的淀粉水勾芡即可。



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