咖啡分类及口味特点？咖啡分类及口味特点图片！

投稿用户 • 2022-10-18 18:03 • 健康养生 • 阅读 540

知乎上有人提问：经常看到冷萃咖啡，不知道冷萃与冰滴的区别是什么，如果你也有这样的疑问，这篇文章记得收藏~

一句话总结：冰滴属于冷萃咖啡，但不是所有的冷萃咖啡都叫冰滴。早些年，冰滴和冷萃经常被混为一谈，以至于有些人误以为两者是一码事。现在一提到冷萃，大概率指的就是冷泡咖啡，冰滴和冷萃的概念也随着咖啡文化的普及越来越清晰。

冰滴咖啡和冷萃咖啡的区别主要有以下四点：

一、萃取方式

二、所用器具

三、保存时间

四、风味表现

一、萃取方式

冷泡咖啡（Cold Brew）通过常温水或冷水浸泡咖啡粉制作而成，采用的是浸泡萃取的制作方式。

冰滴咖啡（Cold Drip）是冰水混合物经由冰滴壶缓慢穿过咖啡粉层与咖啡粉点滴接触，滴滤萃取的制作方式获得。

二、所用器具

冷泡咖啡的器具选用相对简单，法压壶，冷泡壶都可以制作完成。将咖啡粉研磨到合适的粒径，根据粉量多少设定浸泡萃取时长，通常情况下6-12个小时即可完成。操作方法相对简单，在家也能轻松实现。

冰滴咖啡需要使用专业冰滴壶，设备价格相对较高，制作步骤也相对复杂。制作过程中要根据实际情况，随时调整水滴流速。有一定的操作难度，多见于咖啡馆出品。

制作冰滴咖啡的器具由三部分组成：上壶（盛装冰水混合物）、中层粉仓（填装咖啡粉和滤纸）、下壶（盛装咖啡液）。通常情况下10秒钟7-8滴的慢速萃取，8-10小时即可制作完成。萃取完成后的咖啡液通常会再经过24小时的冷藏发酵，才会成为上架出售的饮品。因此，大部分咖啡馆的冰滴咖啡需要提前预定才可以喝到。

三、保存时间

冷泡咖啡完成萃取后，将咖啡粉取出。一般情况可在冷藏条件下保存3天。

冰滴咖啡萃取完成的原液，在冷藏条件下通常可保存7天。

四、风味表现

冷泡咖啡喝起来口感干净顺滑，苦度低，无涩感。

冰滴咖啡的口感相对而言更圆润饱满，醇厚度更高，风味表现更有层次。

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二、所用器具

三、保存时间

四、风味表现

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