关注 金鼎学社 公众号,免费领取赚钱项目,添加客服微信:qiniu1001 备注:领取项目!
知乎上有人提问:经常看到冷萃咖啡,不知道冷萃与冰滴的区别是什么,如果你也有这样的疑问,这篇文章记得收藏~
一句话总结:冰滴属于冷萃咖啡,但不是所有的冷萃咖啡都叫冰滴。早些年,冰滴和冷萃经常被混为一谈,以至于有些人误以为两者是一码事。现在一提到冷萃,大概率指的就是冷泡咖啡,冰滴和冷萃的概念也随着咖啡文化的普及越来越清晰。
冰滴咖啡和冷萃咖啡的区别主要有以下四点:
一、萃取方式
二、所用器具
三、保存时间
四、风味表现
一、萃取方式
冷泡咖啡(Cold Brew)通过常温水或冷水浸泡咖啡粉制作而成,采用的是浸泡萃取的制作方式。
冰滴咖啡(Cold Drip)是冰水混合物经由冰滴壶缓慢穿过咖啡粉层与咖啡粉点滴接触,滴滤萃取的制作方式获得。
![咖啡分类及口味特点?咖啡分类及口味特点图片!](https://www.100113.com/wp-content/themes/justnews6.0.1/themer/assets/images/lazy.png)
二、所用器具
冷泡咖啡的器具选用相对简单,法压壶,冷泡壶都可以制作完成。将咖啡粉研磨到合适的粒径,根据粉量多少设定浸泡萃取时长,通常情况下6-12个小时即可完成。操作方法相对简单,在家也能轻松实现。
![咖啡分类及口味特点?咖啡分类及口味特点图片!](https://www.100113.com/wp-content/themes/justnews6.0.1/themer/assets/images/lazy.png)
冰滴咖啡需要使用专业冰滴壶,设备价格相对较高,制作步骤也相对复杂。制作过程中要根据实际情况,随时调整水滴流速。有一定的操作难度,多见于咖啡馆出品。
![咖啡分类及口味特点?咖啡分类及口味特点图片!](https://www.100113.com/wp-content/themes/justnews6.0.1/themer/assets/images/lazy.png)
制作冰滴咖啡的器具由三部分组成:上壶(盛装冰水混合物)、中层粉仓(填装咖啡粉和滤纸)、下壶(盛装咖啡液)。通常情况下10秒钟7-8滴的慢速萃取,8-10小时即可制作完成。萃取完成后的咖啡液通常会再经过24小时的冷藏发酵,才会成为上架出售的饮品。因此,大部分咖啡馆的冰滴咖啡需要提前预定才可以喝到。
三、保存时间
冷泡咖啡完成萃取后,将咖啡粉取出。一般情况可在冷藏条件下保存3天。
冰滴咖啡萃取完成的原液,在冷藏条件下通常可保存7天。
四、风味表现
冷泡咖啡喝起来口感干净顺滑,苦度低,无涩感。
冰滴咖啡的口感相对而言更圆润饱满,醇厚度更高,风味表现更有层次。
我是薄荷,分享咖啡知识,也记录咖啡生活。欢迎关注我吖~
如若转载,请注明出处:https://www.100113.com/2649.html